Seremi de Salud decomisó más de 8.600 kilos de alimentos en Fiestas Patrias

La Seremi de Salud del Biobío entregó el balance final de su programa especial de fiscalización por Fiestas Patrias, desarrollado desde el 10 de agosto. El proceso concluyó con la incautación de 8.649 kilogramos de productos, la realización de 742 inspecciones a establecimientos y la apertura de 76 sumarios sanitarios en la región.

La autoridad regional, Isabel Rojas Salfate, detalló que el operativo abarcó toda la cadena de producción para asegurar la inocuidad alimentaria de la población y prevenir enfermedades. “Realizamos inspecciones a carnicerías, supermercados, foodtruck, cocinerías, fábricas de empanadas y dulces chilenos, además de fondas y ramadas”, explicó.

El trabajo de los equipos incluyó la revisión de las medidas de higiene, la calidad de las materias primas y 34 controles a vehículos para certificar el correcto transporte y la mantención de la cadena de frío de los productos cárnicos.

Causas y balance provincial

Entre los motivos más frecuentes para ejecutar los decomisos, destacaron el hallazgo de alimentos vencidos o en mal estado, la falta de acreditación de origen, alteraciones en el color, olor o textura de los productos, y diversas deficiencias sanitarias en los locales.

El desglose provincial concentró la mayor cantidad de retiros en Biobío, con 4.091 kilos decomisados y 20 sumarios. Le siguió estrechamente Concepción, que sumó 4.050 kilos y 37 sumarios. La provincia de Arauco, en tanto, registró 506 kilos retenidos correspondientes a 19 sumarios.

El balance de este año superó significativamente los controles de 2025, periodo que cerró con 691 inspecciones, 48 sumarios y 1.363 kilos de productos retirados de circulación.