El cambio climático, las guerras, las epidemias: estos problemas acuciantes exigen cambios en lo que comemos y en cómo lo hacemos. En Suiza y en otros países, cada vez más consumidores se decantan por los alimentos sostenibles.
Las empresas emergentes (startups) suizas utilizan la biotecnología para imitar el sabor, el aspecto y la consistencia de la carne, el queso y otros productos animales.
Fuente: www.swissinfo.ch
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